ЕКЛЕРИ= ЛЕСНИ И СПОЛУЧЛИВИ

ПРОДУКТИ -  за еклерите-125 мл вода,125 мл.прясно мляко,100 гр.краве масло,щипка сол, 3 с.л.зажар,150 гр брашно, 3 яйца, ванилия                                                     за крема(ако желаете да бъдат с крем)- 1 л.прясно мляко,1 чаша зажар,2 яйца,5 с.л.нишесте,50 гр.краве масло,ванилия                                                           ПРИГОТВЯНЕ- В тенджерка наливаме млякото,водата, ванилията,маслото,солта и захарта да заврат.Изсипваме бързо брашното вътре,смъкваме от котлона и бъркаме до получаване на  тестото. След като изстине малко(5-6 мин) поставяме в купата на миксера и разбиваме тестото като прибавяме  едно по едно яйцата до получаване на хомогенна смес. Застиламе тавичката с дом.хартия,гребваме с лъжица (или със шприц) ако ви харесва повече,поставяме на разстояние и печем при 230 гр. около 15 мин,до зачервяване.                                                                                           КРЕМ- Завираме млякото  и кравето масло и прибавяме 2-та жълтъка разбити със захарта , нишестето и малко от студеното мляко и правим крема.Отделно разбиваме 2-та белтъка на сняг и ги добавяме към крема.Пълним еклерите и заливаме с шоколадова глазура или  ръсим пудра захар по желание!!