Tирамису у дома- рецепта на Лили Огнянова- с благодарност!

400 г бишкоти

500 г сирене "Маскарпоне"

3 яйца

150 г захар

ванилия

настъргана портокалова кора

2 с.л. вино, ликьор, ром или друг алкохол по избор

2 ч.ч. кафе експресо, без захар

какао на прах

шоколад

Сиренето "Маскарпоне" се разбива в купа до пухкав крем, като постепенно се добавя ванилията и малко настъргана портокалова кора. Жълтъците се смесват със захарта до пухкава смес и внимателно се добавят към първата смес.

Разбивате белтъците на сняг и се прибавят към сиренето на малки порции, след което сместа се разбърква. Съдът се покрива и се оставя в хладилника да се поохлади.

Кафето се смесва с избрания алкохол (класическата рецепта за тирамису е с вино марсала, но се допускат вариации).

В тавичка се нарежда пласт бишкоти, които предварително са натопени в кафето, след което се намазват с крем, а върху него се поръсва с какао на прах. Отгоре пак се нарежда пласт от бишкоти и така до изчерпване на продуктите. Най-горният слой трябва да е от крема. Тавичката се покрива с домакинско фолио и се поставя в хладилника за няколко часа. Преди сервиране резултатът се поръсва с какао на прах и настърган шоколад