ПРОДУКТИ:
За тестото:
600 г брашно
20 гр жива мая
1 яйце и 1 белтък
3 с л. олио
3 с. л. кисело мляко
1 равна с. л. сол
1 с. л. захар
около 280- 300 мл хладка вода
За плънка и намазване:
250- 300 г сирене
1 пак. краве масло/ може и със свинска мас/
100 мл олио
1 жълтък НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ:
Разтворете маята в хладката вода и замесете тесто с посочените продукти.
Оставете го да втаса около 1 час.Овъргаляйте ги в мазнината и ги оставете така около 15 минути, за да се поотпуснат.
Вземете първата топка, разтеглете я само с ръцете си, а не с точилка.
Топите постоянно ръцете в мазнината и разстилате на възможно най- тънък лист, та дори и да се скъса някъде.
Наръсете с натрошено сирене и сгънете като плик/ ще се ориентирате за самото сгъване от снимката/.
Вземате втората топка и с нея процедирате по същия начин.
Върху нея поставяте първата / вече сгъната кора/ и сгъвате отново като тя остава вътре във втората.Същата процедура се повтаря до петата топка.
Ще получите една " бохча" , която трябва да поставите в намазана обилно с останалите 20 мл олио тава.
Разплеснете я добре и не се притеснявайте , ако се покаже част от сиренето- в това е красотата на тутманика като се изпече. Разрежете месеницата на толкова парчета, на колкото пожелаете.
Намажете с жълтък , който сте разбъркали с малко олио.
Отгоре набучете на няколко места парченца масло/ останалото от пакетчето/.
Оставете го да втаса около 30 минути.Изпечете тутманика в предварително загрята на 180 градуса фурна.
Няма коментари:
Публикуване на коментар